Hummus ist eine der ältesten und traditionellsten Speisen der arabischen Küche, die aus pürierten Kichererbsen, Sesammuß (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wird. Der Name Hummus stammt übrigens vom arabischen Wort für Kichererbsen ab.
Hummus ist eine beliebte Vorspeise, die klassischerweise mit dem dünnen, lappenartigen Fladenbrot Pita aufgestippt und mit anderen sogenannten Mezze (levantinische Vorspeisen, z. B. Kibbeh, Baba Ghanoush, Fatousch, Taboulé) verzehrt wird. Hummus schmeckt toll als Brotaufstrich, Dip und Beilage zu den verschiedensten Gerichten. Dazu ist er super für ausgewogene Ernährung, da er viele gesunde Ballaststoffe enthält und voll mit pflanzlichen Proteinen und Vitamin B6 ist. Und vegan, glutenfrei und koscher kann er sich auch noch auf den Deckel schreiben.
Zutaten:
Kichererbsen 42 %, Rapsöl, SESAM 13 %, Trinkwassser, Branntweinessig, SESAMÖL geröstet, Speisesalz, Zitronensaftkonzentrat, modifizierte Stärke, Zucker, Stärke, Knoblauch, Gewürz, Verdickungsmittel: E412 Guarkernmehl, Säureregulator: E262 Natriumacetate