Aus der Region
Kohlrabi
Produktinformationen Kohlrabi
Kohlrabi gehört zwar zur Kohlfamilie, schmeckt aber weniger intensiv nach Kohl als viele andere Sorten. Er hat ein süßliches, nussiges Aroma und ist sehr fein im Geschmack. Kohlrabi wird gerne für Suppen und Eintöpfe verwendet, passt aber auch gut in Aufläufe und Gratins. Oder wie wäre es mit gefülltem Kohlrabi? Dafür kocht man die geschälten Knollen im Ganzen, lässt sie abkühlen. Anschließend schneidet man den Deckel ab, höhlt sie aus, füllt sie nach Belieben und überbäckt sie mit Käse.
Kohlrabi kann aber auch roh als Salat, Carpaccio oder Rohkost gegessen werden. Die hellgrünen, zarten Kohlrabi-Blätter sind viel zu schade zum Wegwerfen – man kann sie wie Spinat kochen, fein gehackt als Würze zum Salat geben, unter das Gemüse mischen oder als Topping in einer Suppe verwenden. Übrigens, kein Mensch weiß, seit wann es den Kohlrabi gibt und wo seine Ursprünge liegen. Die ältesten Quellen sind auf das 16. Jahrhundert datiert und wurden in deutscher Sprache verfasst. Darum wird vermutet, dass der Kohlrabi dem nördlichen Europa entsprungen ist und vielleicht sogar aus Deutschland stammt.
Ursprungsland:
Deutschland
Lagerung:
Im Gemüsefach vom Kühlschrank
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 112 |
| Brennwert in Kcal | 27 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker g | 4 |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0,125 g |