Nudeln 'Tagliatelle di Semola'
Tagliatelle gehören wie Fettucine und Pappardelle zu den Bandnudeln. Ihre Breite ist geringer als bei Pappardelle, aber größer als bei Fettuchine. Der Legende nach wurden die Tagliatelle vom Haar einer Edelfrau der italienischen Renaissance inspiriert. Ein redlicher Koch soll ihr diese Pasta gewidmet haben, indem er sie für sie am Tag ihrer Hochzeit zubereitete.
Tagliatelle stammt vom italienischen 'tagliare' und bedeutet soviel wie 'schneiden'. An der breiten, meist etwas rauen Oberfläche bleibt die Sauce gut haften. Sie vertragen sich gut mit Fisch, Fleisch und Gemüse. Häufig werden Tagliatelle mit Bolognese-Sauce serviert. Übrigens, das bei uns bekannte Gericht 'Spaghetti Bolognese' ist so in Italien (insbesondere Bologna) nicht üblich. Stattdessen werden dort 'Tagliatelle al Ragu' serviert.
Zutaten:
Hartweizengrieß
Allergene:
Glutenhaltige Getreide (Hartweizengrieß)
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1490 |
| Brennwert in Kcal | 351 |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker g | 3,4 |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Salz | 0,00 g |
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