Cedri Zitrone
Die Italiener nennen sie liebevoll 'die Königin der Zitronen' und meinen damit nicht nur ihre stattliche Größe, sondern vor allem ihren herrlich intensiven Duft und ihr ganz besonderes Aroma. Ihr weißes Inneres, das so genannte Mesokarp, ist mild und weich und eignet sich hervorragend für kreative Rezepte. Anders als bei kleineren Zitronen kannst du sie hachdünn aufschneiden und genießen - als sommerliches Carpaccio mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein paar Pinienkernen. Damit ist sie die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Büffelmozzarella oder anderen mediterranen Gerichten.
Die Italiener selbst zaubern aus der Cedri am liebsten erfrischende Cedrata (Limonade). Aber auch für Likör oder Konfitüre eignet sie sich perfekt und gibt als i-Tüpfelchen auf einem Drink eine gute Figur ab. Sie ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und ist inklusive ihrer Schale komplett essbar.
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 146 |
| Brennwert in Kcal | 35 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker g | 3 |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,005 g |