Produktinformationen Chicoree 'rot'
| Roter
Chicoree, eine Kreuzung aus rotem Radicchio und gelben Chicoree, schmeckt
milder, ist jedoch deutlich seltener zu finden als gelber Chicoree. Da er
beim Kochen seine Farbe verliert, sollte man ihn besser roh als Salat essen,
er kann natürlich auch wie gelbe Chicoree gedünstet oder gebraten
werden. Auch wenn der rote Chicoree etwas milder ist als sein gelber Bruder, hat er einen recht herb-bitteren Geschmack. Der harte Strunk im Inneren und die äußeren Blätter enthalten am meisten Bitterstoffe. Deshalb sollte man den Strunk keilförmig herausschneiden. Zusätzlich kann man den bitteren Geschmack etwas abmildern, wenn man den Chicoree für kurze Zeit in lauwarmes Wasser legt. |
Ursprungsland:
Niederlande
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 73 |
| Brennwert in Kcal | 17 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker g | 2 |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,01 g |