Produktinformationen Griess 'Hartweizen'
Hartweizengrieß entsteht bei der Vermahlung von Hartweizen. Im Vergleich zum Weichweizen zeichnet sich der Hartweizen durch seine länger wachsenden Ähren sowie kürzeren, runderen Körner aus, die zudem glasig und gelb schimmern statt weiß. Er wird hauptsächlich für die Herstellung von Nudelteig und Couscous verwendet. Der Teig bleibt durch den hohen Glutengehalt von fester Konsistenz aber dennoch elastisch und formbar, die Bissfestigkeit und Kochstabilität ist besser als bei Weichweizen. Auch in Form von Gnocchi, Knödeln oder Klößen findet sich Hartweizengrieß wieder, kann aber auch bei Pizzateig oder Brot etwas Mehl ersetzen.
Neben herzhaften Speisen hat Hartweizengrieß auch seinen Platz in der süßen Küche gefunden. In Kuchen, Grießbrei oder süßen Nockerl passt das Getreide ebenso gut wie zu herzhaften Rezepten.
Zutaten:
HARTWEIZENGRIESS
Allergene:
Hartweizengrieß
Herkunftsland:
Kanada
Lagerung:
Kühl und trocken lagern
Pfand:
nein
Hersteller:
Frießinger Mühle GmbH
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1430 |
| Brennwert in Kcal | 337 |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker g | 0,8 |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,01 g |