Produktinformationen Habaneros
Weil der Name „Habanero“ so viel wie „aus Havanna stammend“ bedeutet, wird oft irrtümlich angenommen, dass die Habaneros aus Kuba stammen. Tatsächlich stammt diese recht scharfe Chilisorte aber aus Mexiko. Die Schoten lassen sich frisch als Gewürz verwenden oder auch einlegen und trocknen. Sie geben würzigen Gerichten eine schöne Schärfe mit gleichzeitig fruchtigem Aroma. Besonders in Mexiko, Brasilien und Peru sind Habaneros fester Bestandteil der heimischen Küche.
Die Schärfe der Habaneros wird durch den Stoff Capsaicin verursacht. Eine wässrige Lösung mit einer Konzentration von 0,5 ppm Capsaicin wird von den meisten Menschen bereits als scharf wahrgenommen. Die auf der Scoville-Skala gemessenen Werte für Habaneros können zwischen 100.000 und 350.000 Einheiten betragen. Zum Vergleich, normale Paprika haben einen Wert von bis zum 10 SCU, die bekannten und bereits recht scharfen Jalapenos bringen es auch 2.500 bis 8.000 auf der Scoville-Skala.
Ursprungsland:
Spanien
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 83 |
| Brennwert in Kcal | 20 |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker g | 1 |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0,02 g |