Produktinformationen Kardamom 'ganz'
Grüner Kardamom gehört weltweit zu den kulturgeschichtlich ältesten Gewürzen. In der östlichen Welt blickt Kardamom, der ursprünglich aus Indien stammt, auf eine mehrere tausend Jahre alte Geschichte zurück. Insbesondere in Asien und im Orient spielt Kardamom eine wichtige Rolle. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse, da die Staude wie der Ingwer unterirdische Rhizome ausbildet. Verwendet werden allerdings lediglich die Kapseln der Pflanze mit den darin enthaltenen Samen. Kardamomkapseln werden im unreifen Zustand geerntet, damit sich diese nicht öffnen und werden anschließend getrocknet. Die Ernte des Kardamoms ist aufwändig – denn die Fruchtkapseln werden per Hand geerntet. Neben Safran und Vanille gehört Kardamom daher zu den teuersten Gewürzen weltweit.
Neben Vanille, Zimt und Nelken gehört Kardamom hierzulande zu den beliebtesten Weihnachtsgewürzen. Das Gewürz ist beispielsweise eine Zutat für Spekulatius, Lebkuchen oder Pfeffernüsse. Aber nicht nur Süßem verleiht Kardamom eine ganz besondere Note. Herzhaften Curry-Gerichten oder selbstgebackenen Broten verleiht das Gewürz ein interessantes Aroma. In arabischen Ländern wird das Kardamom traditionell mit Kaffee gemischt – eine Kombination, die köstlich duftet und dem Heißgetränk eine feurige Note verleiht.
Zutaten:
Cardamom ganz grün
Herkunftsland:
Guatemala
Lagerung:
Kühl und trocken lagern
Pfand:
nein
Hersteller:
Kahler Gewürze GmbH & Co. KG
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1630 |
| Brennwert in Kcal | 389 |
| Fett | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 65,9 g |
| davon Zucker g | 1 |
| Eiweiß | 10,6 g |
| Salz | 0 g |