Kochbananen
Produktinformationen Kochbananen
Was bei uns die Kartoffel ist, ist in Afrika die Kochbanane - ein Grundnahrungsmittel. Kochbananen sind nicht mit den bei uns bekannten gelben Bananen zu verwechseln. Denn während die gelbe Banane eine Obstbanane ist, kann die Kochbanane mit Gemüse verglichen werden. Die Kochbanane ist nur gekocht genießbar. Sie ist dicker und kantiger als die Obstbanane und ihre Schale ist fester, so dass sie sich nur mit einem Messer öffnen lässt. Groß ist der Unterschied auch im Geschmack, denn sie schmecken lange nicht so süß wie Obstbananen.
In der Regel werden Kochbananen gekocht oder gebacken. Man kann sie aber auch braten, dämpfen und frittieren. Auch ein Chutney mit Kochbananen schmeckt lecker. In Afrika existieren die verschiedensten traditionellen Zubereitungsweisen von Kochbananen: So ist zum Beispiel 'Matole' ein Gericht, das aus gedämpften grünen Kochbananen besteht, und in Uganda als Nationalgericht gilt. 'Tatale' sind eine Art Eierkuchen aus weichreifen Kochbananen mit Maismehl in Ghana. Grundsätzlich lässt sich die Kochbanane ähnlich wie eine Kartoffel zubereiten. Unser Tipp: Anbraten und mit Chiliflocken und Ingwer würzen!
Ursprungsland:
Ecuador
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 367 |
| Brennwert in Kcal | 88 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| davon Zucker g | 17 |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0 g |