Pilze 'Semmelstoppel'
Der Semmelstoppelpilz ist ein äußerst schmackhafter, wildwachsender Speisepilz. Er wächst im Wald an ähnlichen Stellen wie der Pfifferling und kann auch wie ein solcher zubereitet werden. Vorher solltest du ihn jedoch mit einem Pinsel vorsichtig säubern.
Sein Fleisch ist fest und hat eine leichte Süße. Grundsätzlich schlägt der Semmelstoppelpilz aromatisch dieselbe Richtung ein wie der Pfifferling. Beim Braten gibt er allerdings deutlich weniger Wasser ab und behält damit eine festere Konsistenz. Besonders gut schmecken Semmelstoppel als Beilage zu Fleisch, insbesondere Wild und Fisch. Sie eignen sich auch wunderbar für Soßen und Salate. Hervorragende Begleiter für den Semmelstoppelpilz sind Petersilie, Speck und Zwiebeln.
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 40 |
| Brennwert in Kcal | 10 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker g | 0 |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0,005 g |