Aus der Region
Portulak
2,99 €
inkl. MwSt.
(29,90 € * / 1000 g)
Inhalt: 100 g
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vegan
vegetarisch
Produktinformationen Portulak
| Portulak
ist sowohl eine Gewürz- als auch eine Gemüsepflanze. Dabei handelt es sich
aber nicht wie man vermuten könnte um eine neue Züchtung, sondern um eine
Pflanze, die bereits im frühen Mittelalter angebaut wurde, aber zunehmend in
Vergessenheit geraten ist. Das Blattgemüse lässt sich frisch in Salaten oder
Dips verwenden oder ähnlich wie Spinat zubereiten. Als Gewürz kommt Portulak
in Brühen und Suppen zum Einsatz, passt aber auch zu kalten wie warmen
Soßen. Portulak zeichnet sich durch fleischige Stängel und saftige grüne Blätter aus. Jung schmeckt er saftig-erfrischend und etwas salzig mit einer leicht säuerlichen Note. Man spricht dann auch von Sommer-Portulak. Im Gegensatz dazu schmeckt der sogenannte Winter-Portulak intensiver und leicht bitter und nussig. Besonders lecker schmeckt dieser Sommer-Portulak als Suppe oder Salat. Oder blanchiere ihn wie Spinat und serviere ihn mit Parmesan überbacken oder als mit Sahne ähnlich wie Rahmspinat. Die Knospen sind frittiert eine Delikatesse. |
Herkunftsland:
Deutschland
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 50 |
| Brennwert in Kcal | 12 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker g | 1 |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0,01 g |