Bei Sprossen - auch Sprossengemüse oder Keimsprossen genannt - handelt es sich um ein Gemüse, das sich in seinem Entwicklungsstadium irgendwo zwischen Sämling und
Jungpflanze befindet. Es gibt eine Vielzahl an Gemüsepflanzen, deren Keimsprossen eine wahre Delikatesse sind. Die Rote Bete-Sprossen sind mit ihrer leuchtendrot-violetten Farbe optisch ein absoluter Hingucker, dazu schmecken sie unvergleichlich fein und leicht-erdig und werten jedes deiner Gerichte auf.
Sprossengemüse können und sollten roh verzehrt werden. Toll schmecken sie im Salat, auf Sandwiches oder auf Rohkostplatten. Als Beilage zu anderem Frischgemüse schmecken sie gut, wenn sie kurz in Butter geschwenkt werden. Lass deiner Kreativität freien Lauf, die Sprossen passen natürlich auch zu Fisch-, Fleisch-, Kartoffel- oder Nudelgerichten, als Einlage für Gemüseeintöpfe oder zu Quark. Auch einfach so als Deko eignen sich die Sprossen aufgrund ihrer tollen Farbe super!