Bimi Spargoli
Produktinformationen Bimi Spargoli
Wilder Brokkoli ist eine relativ unbekannte Gemüsesorte, die es aber in sich hat. Oft wird er auch als "Cima di rape" angeboten, er stammt aus dem Mittelmeerraum. Wilder Brokkoli hat langstielige, feste hellgrüne Blätter und kleine Blütenstände, die an Brokkoli Röschen erinnern. Sein Geschmack ist intensiv, leicht bitter und scharf. Wer den Bittergeschmack nicht mag, kann den Stängelkohl vor der Verwendung kurz blanchieren.
Im italienischen Apulien gilt wilder Brokkoli als Nationalgericht. Traditionell wird er dort mit Peperoni, Knoblauch und Sardellen in Olivenöl gedünstet und zu Pasta gereicht. Chili oder Ingwer ergänzen den Geschmack des italienischen Brokkolis, der sich auch als Beilage zu Fleisch und Fisch eignet.
Herkunftsland:
Spanien
Lagerung:
Im Gemüsefach vom Kühlschrank
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 118 |
| Brennwert in Kcal | 28 |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| davon Zucker g | 2,7 |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Salz | 0,01 g |