Kartoffel 'Trüffel' (festkochend)
Produktinformationen Kartoffel 'Trüffel' (festkochend)
Die Trüffelkartoffel stammt aus dem französischen Loire-Gebiet und ist auch unter "Vitelotte" bekannt. Sie verdankt ihren Namen ihrem urtümlichen, an Trüffel erinnernden Aussehen - nicht aber ihrem einzigartigen, eher an Maronen erinnenden Geschmack. Die Vitelotte hat eine purpurrote bis dunkelviolette Schale. Ihr Fleisch hat gelegentlich auch einige weiße Stellen, so dass sich oft wunderschöne Marmorierungen ergeben.
Die Trüffelkartoffel ist festkochend und recht "kompakt" und stärkereich. Deshalb und vor allem aufgrund ihrer tollen Färbung eignet sie sich hervorragend für Chips oder als Kartoffelcarpaccio. Toll schmeckt sie auch als Pellkartoffel. Dadurch dass sie nicht zerfällt und ihre Farbe behält, ist sie auch sehr schön für einen bunten Kartoffelsalat geeignet. Außerdem ist sie auch als attraktive Püreekartoffel geeignet, da die Färbung beim Dämpfen weitestgehend erhalten und schön dunkelblau bleibt.
Herkunftsland:
Frankreich
Lagerung:
Kühl und trocken lagern, Kühl, trocken und dunkel
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 292 |
| Brennwert in Kcal | 70 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| davon Zucker g | 1 |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0,01 g |