Produktinformationen Meerrettich Stange
Meerrettich ist ein Wurzelgemüse und meist bekannt als Creme aus dem Glas. Frische Meerrettichstangen wirken etwas unscheinbar, haben es aber in sich. Das Aroma ist einzigartig, würzig und leicht scharf. Die klassische Zubereitung ist das Schälen des Meerrettichs und das anschließende Reiben. In der traditionellen Küche ist der Meerrettich ein treuer Begleiter von Würsten, Schinken, kaltem Braten und geräuchertem Lachs. Aber man kann mit ihm auch super Salatdressings verfeinert sowie Suppen, Eintöpfen und Currys das besondere Etwas verleihen. In Dips und Aufstrichen macht der Meerrettich ebenfalls eine gute Figur. Experimentierfreudige verleihen mit Meerrettich selbst Getränken wie Smoothies oder Gemüsesäften gern eine pikante Note.
Übrigens, die Herkunft des Namens ist nicht ganz eindeutig: Nach der einen Version bedeutet Meerrettich "mehr", bzw. "großer Rettich", nach der zweiten Version leitet sich der Name nach dem Wort für Pferd (Mähre) ab - Pferde-Rettich. Auch im englischen bedeutet Meerrettich (horse-radish) Pferderettich. Wie dem auch sei, am Ende zählt ja nicht der Name, sondern der Geschmack! Allylisothiocyanat heißt der Stoff, der Meerrettich scharf macht und der beim Kochen an Wirkung verliert. Er ist auch bekannt unter dem Namen Allylsenföl und beißt eher, als dass er brennt, anders etwa als das in Chili enthaltene Capsaicin.
Herkunftsland:
Deutschland
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 63 |
| Brennwert in Kcal | 15 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker g | 2 |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,04 g |