Produktinformationen Safran 'Fäden'
Das teuerste Gewürz der Welt wird heute nicht nur im Nahen Osten, sondern auch in der Mittelmeerregion und sogar in Deutschland angebaut. Trotzdem haben die rotgoldenen Fäden nichts von ihrem Luxus eingebüßt. Die duftenden Narbenschenkel der Krokuspflanze können nämlich nur von Hand geerntet werden.
Der intensive Duft des königlichen Gewürzes erinnert ein bisschen an Honig und Rose. Aber davon solltest du dich nicht in die Irre führen lassen. Sein würziger Geschmack hat eine leicht bittere Note. Safran sollte nie zu Beginn an die Gerichte gegeben werden, da sich das Aroma beim Erhitzen schnell verflüchtigt und nur die goldgelbe Färbung bleibt. Safranreis schmeckt als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten. Eine winzige Menge des Edelgewürzes verwandelt auch Getränke wie Lassi oder Cocktails in ein spektakuläres Farbwunder. Zu Lammgerichten und auch Fischsuppen und Bouillons passt Safran super. Unser Tipp: Als edle Würze für Süßspeisen nimm etwas Safran und zerstoße diesen zusammen mit Zucker. Toll für Puddings, Panna Cotta oder Crème Brûlée.
Zutaten:
Safranfäden getrocknet
Herkunftsland:
Iran
Lagerung:
Kühl und trocken lagern
Pfand:
nein
Hersteller:
Azafar GmbH
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1460 |
| Brennwert in Kcal | 349 |
| Fett | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 61,5 g |
| davon Zucker g | 60,9 |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0,33 g |