Salicornia
Produktinformationen Salicornia
Salicornia - auch 'Queller' oder 'Meeresspargel' genannt - schmecken leicht salzig mit knackigem Biss. Irrtümlicherweise werden sie oft als Alge bezeichnet, obwohl sie ein Gemüse sind. Wachsen tun Salicornia hauptsächlich an der Küste des Atlantiks sie der Nord- und Ostsee, wo die Flut stehendes Wasser erzeugt. Der salzige Geschmack, den das Meersalz ihm mit der Zeit verleiht, kommt vor allem der Zubereitung von Speisen zugute, da dadurch auf den Zusatz von herkömmlichem Salz weitestgehend verzichtet werden kann.
Zubereiten lassen sich Salicornia ähnlich wie Spargel und sind eine leckere Beilage für Fisch- und Fleischgerichte. Auch Pestos und Chutneys verleiht das Kraut einen raffinierten Touch. Wie Bohnen gekocht und in Butter geschwenkt passen sie ausgezeichnet zu Lamm. Die saftig-knackigen Stängel können aber auch roh im Salat gegessen werden. Nur Braten unter großer Hitze solltest du vermeiden.
Ursprungsland:
Äthopien
Lagerung:
Kühl und trocken lagern
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 147 |
| Brennwert in Kcal | 35 |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| davon Zucker g | 0 |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Salz | 10 g |