Schwarzer Pfeffer 'geschrotet'
Produktinformationen Schwarzer Pfeffer 'geschrotet'
Was findet sich in nahezu jeder Küche auf dieser Welt? Richtig, der Pfeffer! Einst teures Edelgewürz aus Indien, heute fester Bestandteil vieler Gewürzmischungen und pfeffrig-scharfer Rezepte. Schwarzer Pfeffer schmeckt würzig-scharf und brennt leicht im Mund. Wer genau darauf achtet, kann auch holzige und fruchtige Aromen erkennen und riechen. Pfeffer ist ein aromatisch-scharfer Begleiter zu Herzhaftem oder als süß-scharfe Kombi mit Obst und Schokolade.
Die dunklen Pfefferfrüchte verdanken ihre schwarze Farbe und die besondere Schärfe übrigens dem langen Trocknungsprozess. Hierfür werden die unreifen Beeren der Pfefferpflanze geerntet, dann wandert die komplette Pfefferbeere mit Fruchtfleisch und Schale kurz in kochendes Wasser und wird schließlich an der Sonne luftgetrocknet. Beim roten und weißen Pfeffer reift die Frucht an der Pflanze, beim weißen Pfeffer werden Schale und Fruchtfleisch nach der Ernte entfernt. Das macht diese Sorte etwas weniger aromatisch aber ebenso scharf. Dunkler Pfeffer eignet sich besonders gut zum Würzen von Bratensaucen, von Schwein- und Wildgerichten, für Marinaden und auch kräftigeren Fischgerichten. Er passt toll zu Gemüse wie Pilze, Kohl und Tomaten. Dieser Pfeffer ist bereits geschrotet, also im Mörser zerstoßen. Im Grunde ist es also groß gemahlener Pfeffer, den man toll über verschiedene Speisen streuen kann. Unser Tipp: Schwarzer Pfeffer schmeckt auch super zu Erdbeeren. da hier die Süße und die Schärfe ein wahres Geschmackserlebnis offenbaren.
Zutaten:
schwarzer Pfeffer
Herkunftsland:
Vietnam
Lagerung:
Kühl und trocken lagern
Pfand:
nein
Hersteller:
Kahler Gewürze GmbH & Co. KG
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1298 |
| Brennwert in Kcal | 308 |
| Fett | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker g | 49,4 |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,1 g |