Thai Zitronengras
Produktinformationen Thai Zitronengras
Botanisch betrachtet haben Zitronen und Zitronengras nichts miteinander gemeinsam. Seinen Namen verdankt das Gras seinem Duft, der mit seinen frischen, leicht bitteren Nuancen an Zitronen erinnert. Besonders in Asien ist der Geschmack von Zitronengras sehr beliebt – hier sind über 50 Sorten bekannt. In Thailand, Vietnam oder im südlichen Indien wird Zitronengras, das optisch an Lauchzwiebeln erinnert, in unterschiedlichsten Rezepten wie Currys, Suppen und Saucen als Standardgewürz verwendet.
Bei der Verwendung von frischem Zitronengras ist zu beachten, dass du die Halme aufgrund ihrer festen Struktur vorher zerdrücken solltest, indem du sie mit der Messerseite oder einem kleinen Fleischklopfer leicht aufbrichst. So gibt das Zitronengras sein Aroma besser an das Gericht ab. Vor dem Servieren werden die Stängel wieder aus dem Essen entfernt, da sie sich zäh und holzig im Mund anfühlen. Unser Tipp: Damit Zitronengras seinen Geschmack ans Gericht abgibt, sollte das Gewürz bereits von Anfang an mit kochen, nur so kann es sein volles Aroma entfalten.
Zutaten:
Zitronengras
Herkunftsland:
Thailand
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 99 |
| Brennwert in Kcal | 23 |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| davon Zucker g | 0 |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,015 g |