Produktinformationen Jalapenos
Die Jalapeno ist die klassische Chili für viele mexikanische TexMex- und Southwestern-Gerichte. Die ca. 7-8cm langen, dickfleischigen Schoten werden grün geerntet und reifen nach. Jalapenos eignen sich in Ringe geschnitten zum Würzen, lassen sich aber auch hervorragend einlegen oder zu einer feurig-scharfen Salsa verarbeiten.
Die Schärfe der Jalapenos wird wie bei allen Chili-Sorten durch den Stoff Capsaicin verursacht. Eine wässrige Lösung mit einer Konzentration von 0,5 ppm Capsaicin wird von den meisten Menschen bereits als scharf wahrgenommen. Die auf der Scoville-Skala gemessenen Werte für Jalapenos können zwischen 2.500 und 8.000 Einheiten betragen. Sie gehört somit zu den eher milderen bis mittelscharfen Chilis. Zum Vergleich: Normale Paprika haben einen Wert von bis zu 10 SCU, während Habaneros es auf 100.000 bis 350.000 auf der Scoville-Skala bringen.
Ursprungsland:
Spanien
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 83 |
| Brennwert in Kcal | 20 |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker g | 1 |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0 g |
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