Produktinformationen Chicoree 'gelb'
| Wenn
es um Chicoree geht, scheiden sich die Geister: Den einen ist das Gemüse zu
bitter, die anderen lieben es gerade für seinen herben Geschmack. Der
harte Strunk im Inneren und die äußeren Blätter enthalten am meisten
Bitterstoffe. Deshalb sollte man den Strunk keilförmig herausschneiden.
Zusätzlich kann man den bitteren Geschmack etwas abmildern, wenn man den
Chicoree für kurze Zeit in lauwarmes Wasser legt. Verzehrt werden die Blätter entweder roh als Chicoree-Salat oder gegart. Sie können gedünstet oder gebraten werden oder z. B. mit Schinken umwickelt als Hauptbestandteil der Mahlzeit gereicht werden. Auch mit Käse überbacken oder als feines Süppchen ist das Gemüse eine wahre Köstlichkeit. Unser Tipp: Der bittere Geschmack des Chicorées wird zudem durch Zitrusfrüchte, wie Zitronen, Mandarinen oder Orangen abgemildert, die geschmacklich wunderbar mit dem Gemüse harmonieren. Beim Dünsten sorgt der Zitronensaft außerdem dafür, dass der Chicorée seine helle Farbe beibehält. |
Ursprungsland:
Niederlande
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 73 |
| Brennwert in Kcal | 17 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker g | 2 |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,01 g |
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