Produktinformationen Peperoni 'Rot'
Peperoni und Chili, rot und grün: Alle sind sie irgendwie klein, mit der Paprika verwandt und besitzen mehr oder weniger Schärfe. Doch wo ist eigentlich der Unterscheid? Beide Sorten gehören zu den Paprika-Gewächsen. Chilis sind klein und sehr scharf. Peperoni, die auch als Gewürzpaprika bezeichnet werden, sind größer, ähneln in ihrer Form den Spitzpaprika und weisen ein breiteres Spektrum an Geschmacksnoten auf. Während aus Chilis scharfes Chilipulver hergestellt wird, werden Peperoni üblicherweise zu Paprikapulver in verschiedenen Geschmacks- und Schärfegraden von edelsüß bis scharf verarbeitet. Man kann beide Sorten unabhängig von der Farbe aber auch roh mit braten, -kochen oder -dünsten und den Gerichten so eine tolle, frische Schärfe verleihen. Beim Schneiden ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Hände nicht mit Augen oder Schleimhäuten in Kontakt kommen: Der in Chili und Peperoni enthaltene Schärfestoff Capsaicin kann diese empfindlich reizen. Vor allem die weißen Trennhäute enthalten viel Capsaicin enthalten. Daher mildert es die Schärfe, wenn Sie die Trennhäute vor der Zubereitung aus den Schoten entfernen.
Übrigens, im Gegensatz zur grünen Peperoni ist die rote bereits reif und ist deshalb etwas weicher in der Konsistenz. Peperoni haben üblicherweise einen Wert von 100-500 Scoville auf der Schärfe-Skala unabhängig der Farbe. Sie sind also milder als Chilis.
Ursprungsland:
Niederlande
Lagerung:
Im Gemüsefach vom Kühlschrank
Pfand:
nein
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 147 |
| Brennwert in Kcal | 35 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker g | 4 |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 0,075 g |
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