Nudeln 'Pappardelle Nidi Semola'
Die Pappardelle ist eine flache Nudel, breiter als Tagliatelle und deutlich breiter als Fettuccine. Am besten könnte man die breiten Nudeln wohl als extrabreite Bandnudeln beschreiben. Mit einer Breite von ca. 2 cm sind sie sogar, mit Ausnahmen der Lasagneplatten, die breiteste Sorte aus der Bandnudelfamilie. Pappardelle stammen aus der Toskana, während Tagliatelle in der Emilia-Romana ihren Ursprung haben. Ihren Namen verdankt die breite Nudel aus Hartweizengrieß dabei dem lateinischen Begriff 'pappare', der im Deutschen so viel wie 'essen' bedeutet.
In der Toskana essen die Italiener gerne kräftig mit viel Fleisch und deftigen Saucen. Somit gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die Pappardelle mit Fleisch, insbesondere Wild verbinden. Hirschgulasch schmeckt fantastisch mit Pappardelle! Wer möchte, kann die breiten Nudeln aber auch zu Fisch oder Meeresfrüchten reichen oder mit vegetarischen Soßen kombinieren. Pappardelle lassen sich beispielsweise hervorragend mit Mangold, Kohl oder Spinat essen.
Zutaten:
Hartweizengrieß
Allergene:
Glutenhaltige Getreide (Hartweizengrieß)
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1490 |
| Brennwert in Kcal | 351 |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker g | 3,4 |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Salz | 0,00 g |
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