Pasta gibt es in unzähligen Formen: lang, kurz, rund, flach, hohl. Unter den Röhrennudeln sind die Rigatoni unter anderen Vertretern wie Cannelloni, Tortiglioni, Penne und Maccheroni sicherlich die bekanntesten. Erfunden wurden sie in Rom und werden traditionell mit gehaltvollen Soßen kombiniert, die sich in den Rillen in den Oberflächen der Röhrennudel gut halten. Sehr Ähnlich sind die Tortiglioni der Neapolitaner. Der Unterschied zwischen beiden Pastasorten liegt im Verlauf ihrer Rillen. Bei den Rigatoni (italienisch: 'rigate' = gerade) verlaufen diese parallel zur Röhre, bei den Tortiglioni diagonal zu dieser.
Besonders gut eignen sich die Rigatoni für Rezepte aus dem Ofen, also 'al Forno'.
Zutaten:
Hartweizengrieß
Allergene:
Glutenhaltige Getreide (Hartweizengrieß)
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 1493 |
| Brennwert in Kcal | 352 |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70,2 g |
| davon Zucker g | 3,4 |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Salz | 0,01 g |
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